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　　7月30日，欧盟食品安全局（EFSA）官网发布一份报告更新了关于呋喃在食品中的含量监测结果。为了更好地评估呋喃的饮食暴露值，欧盟委员会要求各成员国收集热处理商业食品呋喃水平的数据。在EFSA2009年发布的关于类似发现的份报告和现在发布的关于额外资料的更新一起进行编辑。

　　呋喃是一种有机化合物，已被动物实验证明在加热时形成的致癌物质。

　　从2004年到2009年，欧盟17个成员国以及挪威，共提交给了欧盟食品安全局其在2004年到2008年间收集的4168份食品样本的分析数据。这些数据表明，呋喃出现在热处理的各种食物，特别是咖啡和罐装产品，包括婴儿罐装食品。 

　　欧盟食品安全局解释，与处理其他污染物，如丙烯酰胺相比，减少食品中呋喃的形成似乎更具挑战性，由于呋喃的形成与食物的味道和气味有关。欧盟食品安全局补充说，风险评估将需要更详细的评估数据，以及更好的呋喃毒性信息。

转自：欧盟食品安全局