2011年2月11日，欧盟食品安全局发布了2000-2009年食品中全氟烷基物质（Perfluoroalkylated substances，PFASs）监测报告。
欧盟食品安全局共对7个成员国2000-2009年的收集的4881份样品进行了详细分析。每个结果按照17种不同的全氟烷基物质类别报告，共收集到24204条单独的监测数据。总的来说，只有11.8%的结果是可以定量的。全氟辛烷磺酸（Perfluorooctane sulfonate）是出现多的污染物质（占31%）。从食品种类上来分析，全氟烷基物质污染较多的食品依次是鱼类下脚料（有68%），野生动物的可食用下脚料（有64%），野生哺乳动物肉（有22%），水生软体动物（有20%），甲壳类（有17%）和鱼肉（有9.7%）。污染频率和暴露平均水平均较高的食品是野生动物的肉和可食用下脚料，以及鱼和海产品，而家养动物的肉和可食用下脚料则污染相对较少。同时，为了确保食品和饮料中全氟烷基物质暴露水平评估结果的正确性，欧盟食品安全局还建议进一步改进分析、取样和数据收集方法。
背景资料：全氟烷基物质（PFAS）被广泛应用于工业和消费品中，包括用于面料和地毯的防污涂层、与食品接触的纸包装的的防油涂层、灭火泡沫、矿物和石油表面活性剂、地板蜡和杀虫剂配方中。其中重要的物质之一就是有机氟表面活性剂，包括全氟辛烷磺酸（PFOS）和全氟辛酸（PFOA）。由于大量使用全氟辛烷磺酸（PFOS）和全氟辛酸（PFOA），环境中以及鱼、鸟和哺乳动物体内已经发现有PFOS和PFOA的盐类物和前体物。欧盟食品安全局建议对食品和相关原料以及食品接触材料中的全氟烷基有机物机型风险评估。2010年3月17日，欧盟发布2010/161/EU号指令，要求欧盟成员国应在2010年和2011年间对食品中存在的全氟烷基物质进行监测。监测范围应包括反映消费习惯的食品，包括动物源性食品，如鱼、肉、蛋、奶及其制品和植物食品，以确保可评估全氟烷基物质的暴露量。
转自：食品安全信息中心
